L'acqua

E' il miglior "antifame" che ci sia e l'unico alimento che non ingrassa, perchè ha zero calorie. Al ristorante siete sempre tentate da grissini e pane prima che arrivi il primo piatto? Provate a bere a piccoli sorsi un bicchiere d'acqua, meglio se gasata: la fame si placherà. E bevete acqua spruzzata di succo di limone anche durate il giorno, per evitare spuntini pericolosi. 

RISO CON GAMBERI E RUCOLA

Ingredienti per una persona
65gr di riso parboiled, 100gr di gamberi, un pezzetto di carota, un pezzetto di sedano, 1 spicchio d'aglio, 1\2 mazzetto di rucola, 2 cucchiai di yogurt magro, una punta di senape, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.

Preparazione

• Lessare i gamberi in un brodo di verdura preparato con la carota, il sedano, lo spicchio di aglio. Lavare e affettare sottilmente la rucola. 
• Frullare lo yogurt con la senape, il succo di limone, il prezzemolo, sale e pepe. Lessare il riso e scolarlo.
• In un piatto versare il riso, disporvi sopra i gamberi, la rucola e condire con la salsina allo yogurt. 

LA DIETA PER CHI MANGIA FUORI

Questo programma alimentare, che fornisce circa 1.000 calorie al giorno, è ideale per quanti, per ragioni di lavoro, consumano fuori casa il pranzo. 
Per cinque giorni la settimana vengono proposti per il mezzogiorno panini leggeri, da scegliere al bar o, meglio ancora, da preparare a casa per controllare le quantità degli ingredienti.
Per il sabato e la domenica sono previsti, invece, due pasti da consumare in pizzeria e al ristorante.

Da sapere
Durante la dieta, si consiglia di bere almeno due litri di acqua oligominerale al giorno. Tè, caffè e tisane sono concessi, purché non zuccherati. Aceto, limone e aromi possono essere aggiunti a piacere.

1 GIORNO
Colazione

• Un frullato preparato con 1 kiwi e 50gr di frutti di bosco surgelati
• 1 tazza di tè

Pranzo

• Un panino con 40gr di prosciutto cotto e lattuga
• 1 caffè

Spuntino

• 1\2 pompelmo spolverato con 1 cucchiaino di zucchero

Cena

• Una porzione di penne (60gr a crudo) condite con 50gr di zucchine, 50gr di pelati, 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 100gr di vitello ai ferri con succo di limone
• 100gr di bietole lessate passate in padella con 1 cucchiaino di olio d'oliva

***

2 GIORNO

Colazione

• Un vasetto di yogurt magro
• 1 tazza di tè

Pranzo

• Un toast con 20gr di sottilette e 20gr di prosciutto cotto
• 1 caffè

Spuntino

• Una spremuta di pompelmo

Cena

• Una porzione di spaghetti (80gr a crudo) con un cucchiaino di olio d'oliva, aglio e peperoncino
• 100gr di pesce spada alla griglia con succo di limone
• 100gr di peperoni cotti in padella con 40gr di pelati e 1 cucchiaino di olio d'oliva

***

3 GIORNO

Colazione

• Un con setto di yogurt magro con 50gr di frutti di bosco surgelati e 1 cucchiaino di miele
• 1 tazza di tè

Pranzo

• Un panino con 50gr di prosciutto crudo magro e lattuga
• 1 caffè

Spuntino

• un'arancia

Cena

• Tagliatelle di polpo*
• 100gr di fagiolini lessati con un cucchiaino di olio d'oliva

4 GIORNO

Colazione

• Un vasetto di yogurt magro
• 1 mela
• 1 tazza di tè

Pranzo

• Un panino con 40gr di salame
• 1 caffè

Spuntino

• Una spremuta di pompelmo

Cena

• Una porzione di riso (60gr a crudo) con 80gr di pelati e 1 cucchiaino di olio d'oliva
• insalata preparata con 100gr di radicchio verde, 100gr di radicchio rosso, 100gr di gamberi lessati, 1 cucchiaino di olio d'oliva.

***

5 GIORNO

Colazione

• Un vasetto di yogurt magro con 2 cucchianini di miele
• 1 tazza di tè

Pranzo

• Un panino con 40gr di emmenthal e 2 fette di pomodoro
• 1 caffè

Spuntino

• Una mela

Cena

• Una porzione di penne (60gr a crudo) condite con 100gr di ricotta frullata con 60gr di rucola
• insalata con 100gr di lattuga, 50gr di carote grattuggiate, 50gr di finocchi, 1 cucchiaino di olio d'oliva.

***

6 GIORNO

Colazione

• Un frappè preparato con un bicchiere di latte scremato, 1\2 mela, 1\2 pera

Pranzo

• Una porzione di tagliatelle (60gr a crudo) condite con 80gr di pelati, 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato, 1 cucchianino di olio d'oliva
• 100gr di filetti di merluzzo cotti in padella con 10gr di zucchine e 40gr di pelati

Spuntino

• 1 tazza di tè

Cena

• Una pizza di media grandezza alle verdure
• 1 caffè

***

7  GIORNO

Colazione

• 1 vasetto di yogurt magro con 2 cucchiaini di miele
• 1 tazza di tè

Pranzo

• Un piatto di tagliata con rucola
• 2 piccole patate bollite
• 1 sorbetto al limone
• caffè

Spuntino

• Una spremuta di pompelmo

Cena

• Una porzione di fusilli (60gr a crudo) conditi con 100gr di peperoni, 85gr di pelati, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 80gr di formaggio in fiocchi
• 200gr di indivia con 1 cucchiaino di olio d'oliva

***

8 GIORNO

Colazione

• Un vasetto di yogurt magro
• 1\2 mela
• 1 tazza di tè 

Pranzo

• Un panino con frittata preparata con 1 uovo e 50gr di spinaci
• 1 caffè

Spuntino

• Un frullato preparato con 1\2 pompelmo e 1\2 mela

Cena

• Una porzione di risotto (60gr a crudo) con 1 cucchiaio di piselli, 20gr di zucchine, 20gr di fagiolini, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 85gr di dentice ai ferri con succo di limone
• 100gr di zucchine gratinate

***

9 GIORNO

Colazione

• Un vasetto di yogurt magro
• 1 arancia
• 1 tazza di tè

Pranzo

• Un panino con 50gr di prosciutto crudo
• 1 caffè

Spuntino

• 2 fette di ananas fresco

Cena

• Crostini di patate*
• insalata preparata con 100gr di cicoria, 10gr di radicchio rosso, 1 cucchiaino di olio d'oliva

10 GIORNO

Colazione

• Un frappè preparato con un bicchiere di latte scremato, 1\2 mela e 1\2 fetta di ananas fresco
• 1 tazza di tè

Pranzo

• Un panino con 40gr di scamorza e 2 fette di pomodoro
• 1 caffè

Spuntino

• una mela

Cena

• Una porzione di minestrone di verdura con 40gr di riso a crudo, 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato e 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 80gr di vitello alla griglia con succo di limone
• 100gr di scarola con 1 cucchiaino di olio d'oliva

11 GIORNO

Colazione

• Un vasetto di yogurt magro con 50gr di frutti di bosco surgelati e 1 cucchiaino di miele
• 1 tazza di tè

Pranzo

• Un panino con frittata preparata con 1 uovo e 50gr di zucchine
• 1 caffè

Spuntino

• Una coppetta di macedonia preparata con 1\2 mela, 1\2 kiwi, 100gr di frutti di bosco surgelati e succo di limone

Cena

• Una porzione di trenette (60gr a crudo) condite con 50gr di peperoni grigliati, 50gr di pelati, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 100gr di carpaccio con succo di limone e rucola
• 100gr di fagiolini con 1 cucchiaino di olio d'oliva

***

12 GIORNO

Colazione

• 25gr di cracker integrali
• 1 grappolo di uva
• 1 tazza di tè

Pranzo

• Un toast con 20gr di sottilette e 20gr di prosciutto cotto
• 1 caffè

Spuntino

• Una spremuta di pompelmo

Cena

• Una porzione di spaghetti (75gr a crudo) con 100gr di pelati e 80gr di rucola
• coniglio in fricassea*

13 GIORNO

Colazione

• Un vasetto di yogurt magro
• 1\2 pompelmo

Pranzo

• Un panino con 40gr di prosciutto cotto e lattuga
• 1 caffè

Spuntino

• Un frullato preparato con 1\2 mela, 1\2 pera, 1\2 kiwi, 1\2 pompelmo

Cena

• Una porzione di linguine (60gr a crudo) con 60gr di pelati e un cucchiaino di olio d'oliva
• 100gr di carne trita cruda con succo di limone e senape
• 150gr di erbette con aglio e succo di limone

***

14 GIORNO

Colazione

• Un bicchiere di latte scremato con caffè

Pranzo

• Una porzione di maccheroni (40gr a crudo) conditi con 60gr di pelati e 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 80gr di vitello alla griglia con succo di limone
• 200gr di zucchine alla griglia con aglio e prezzemolo

Spuntino

• 1 arancia
• 1 tazza di tè

Cena

• Una pizza di media grandezza con verdure
• 1 caffè

***

15 GIORNO

Colazione

• Un vasetto di yogurt magro
• 1 kiwi

Pranzo

• Una porzione media di lasagne al pesto
• un piatto di insalata mista con 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 sorbetto al limone
• 1 caffè

Spuntino

• Una ta

Cena

• Vellutata di zucchine*
• 100gr di vitello ai ferri
• 100gr di carote al vapore con succo di limone
• 1\2 pompelmo

16 GIORNO

Colazione

• Un vasetto di yogurt magro
• 1 fetta di ananas fresco
• 1 tazza di tè

Pranzo

• Un panino con 40gr di salame
• 1 caffè

Spuntino

• Un frullato preparato con 1\2 mela, 1\2 pompelmo, 50gr di frutti di bosco surgelati

Cena

• Una porzione di spaghetti (60gr a crudo) conditi con 120gr di tonno al naturale, 100gr di pomodori pelati e 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 100gr di peperoni cotti in padella con 100gr di pelati

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17 GIORNO

Colazione

• Un frullato preparato con 1\2 pompelmo, 1\2 kiwi, 1\2 mela
• 1 tazza di tè

Pranzo

• Un panino con 40gr di emmenthal e 2 fette di pomodoro
• 1 caffè

Spuntino

• Un vasetto di yogurt magro

Cena

• Una porzione di risotto (60gr a crudo) con 100gr di seppie, 1 cucchiaio di piselli, 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 100gr di verza cruda con 1 cucchiaino di olio d'oliva.

***

18 GIORNO

Colazione

• 1 mela cotta
• 1 tazza di tè

Pranzo

• Un panino con frittata preparata con 1 uovo, 50gr di spinaci
• 1 caffè

Spuntino

• Un vasetto di yogurt magro

Cena

• Un piatto di linguine (70gr a crudo) condite con 40gr di ricotta, 50gr di cimette di cavolfiore lessate, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 150gr di erbette passate in padella con 1 cucchiaino di olio d'oliva

19 GIORNO
Colazione

• Un frappè preparato con 1 bicchiere di latte scremato, 1\2 mela, 1\2 pera

Pranzo

• Un panino con 40gr di prosciutto cotto e lattuga
• 1 caffè

Spuntino

• Una spremuta di pompelmo

Cena

• Una porzione di risotto (60gr a crudo) con 50gr di funghi champignon, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 80gr di vitello alla griglia con succo di limone
• insalata preparata con 100gr di radicchio verde, 100gr di radicchio rosso, 1 cucchiaino di olio d'oliva

20 GIORNO

Colazione

• Un vasetto di yogurt obbligatoriamente magro
• 1 tazza di tè

Pranzo

• Un panino con frittata preparata con 1 uovo e 30gr di erbette
• 1 caffè

Spuntino

• Una spremuta di pompelmo

Cena

• Riso con gamberi e rucola*
• insalata preparata con 100gr di lattuga, 50gr di carote, 50gr di finocchi, 1 cucchiaino di olio d'oliva

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VELLUTATA DI ZUCCHINE

Ingredienti per una persona
200gr di zucchine, 1 scalogno, 80gr di patate, 2 tazze di brodo vegetale, un pizzico di maggiorana tritata, 2 cucchiaini di parmigiano grattuggiato, 1 cucchiaino di olio d'oliva, sale e pepe.

Preparazione

• Lavare le zucchine e tagliarle a dadini. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Affettare sottilmente lo scalogno.
• In una pentola scaldare l'olio, farvi appassire lo scalogno, unire le zucchine, le patate, il brodo vegetale caldo, sale e pepe. Coprire e cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.
• A fine cottura, aggiungere la maggiorana e frullare il tutto fino a ottenere una crema densa. Servire tiepido con il parmigiano. 

CONIGLIO IN FRICASSEA

Ingredienti per una persona
100gr di petto di coniglio, 1 pezzo di porro, 50gr di scorzonera, 1 ciuffo di prezzemolo, 100gr di champignon freschi, 1 cucchiaino di olio di oliva, sale e pepe.

Preparazione

• Lavare e tagliare la scorzonera a pezzetti e lessarla per 5 minuti in acqua bollente.
• Tagliare a pezzettini il coniglio, affettare sottilmente il porro e gli champignon, tritare il prezzemolo.
• In una padella antiaderente, rosolare bene il porro nell'olio, unire il coniglio e farlo saltare a fuoco vivo per 2 minuti. Aggiungere i funghi, il prezzemolo, sale e pepe e far cuocere altri 2 minuti.
• Unire la scorzonera e continuare la cottura per 5 minuti, aggiungendo, se occorre, qualche cucchiaio di brodo vegetale caldo. 

CROSTINI DI PATATE

Ingredienti per una persona
200gr di patate, 50gr di mozzarella, 4 cucchiai di salsa di pomodoro, un pizzico di pasta di acciughe, 1 cucchiaino di capperi sotto sale, 1 pizzico di origano, sale e pepe.

Preparazione

• Lessare le patate con la buccia in maniera che restino ben sode; pelarle, tagliarle a fettine spesse un centimetro; disporle in una teglia antiaderente e accendere il forno a 150°.
• Tritare i capperi, mescolarli alla salsa di pomodoro; unire l'origano, la pasta di acciughe, sale e pepe. Tagliare la mozzarella a fettine.
• Mettere su ogni fetta di portata un pò di passata e una fettina di mozzarella. Cuocere in forno per 10 minuti.

TAGLIATELLE AL POLPO

Ingredienti per una persona
50gr di tagliatelle all'uovo, 100gr di polipi teneri, 1\2 scalogno, 1 pomodoro maturo, 1\2 spicchio di aglio, un pizzico di peperoncino, 2 cucchiai di vino bianco secco, 1 cucchiaino di olio d'oliva, sale e pepe.

Preparazione

• Pulire i polpi, tagliarli a pezzetti, farli saltare per un minuto in una padella antiaderente con l'olio, l'aglio e lo scalogno tritati; unire il vino, lasciarlo evaporare, aggiungere mezzo bicchiere di acqua, abbassare la fiamma e far cuocere per 20 minuti.
• Tagliare a dadini il pomodoro e aggiungerlo con il polpo alle tagliatelle. Insaporire con sale, pepe e peperoncino. Servire.