BELLEZZA, SALUTE, EQUILIBRIO

Il desiderio di essere snelle e di rimanerlo sempre è pura vanità.

I canoni della bellezza femminile sono naturalmente cambiati molto nel corso dei secoli, e anche ai giorni nostri variano notevolmente a seconda delle latitudini, riflettendo un pò troppo servilmente i sogni e i desideri maschili a scapito della salute e del'equilibrio delle donne.

Le esigenze della moda (per il 90% creata dagli uomini) hanno talvolta spinto le donne a mettere in mostra seni prorompenti, posteriori enormi, spalle grosse e carnose, altre volte invece ad assottigliarsi tanto da mostrare le clavicole, delle anche ossute, dei seni piatti e delle guancie scavate!

Adesso sembra che le cose stiano per cambiare. Pare che le donne, le quali tendono a rendersi libere e indipendenti in tutti i campi, abbiano finalmente acquisito abbastanza buon senso da decidere da sole quale deve essere il loro equilibrio fisico, il loro benessere e, in fin dei conti la loro bellezza.

Stare BENE.  Essere "in carne" quel tanto che basta per avere un aspetto femminile, essere abbastanza leggere per muoversi con grazia ed abbastanza in forma per poter godere pienamente della vita. Ecco il nuovo "look" delle donne d'oggi, e questa è già una grande vittoria!

Sarebbe naturalmente una vittoria ancora più grande se tutte riuscissero ad ottenere ciò senza drammi, difficoltà o privazioni dolorose.

Dimentichiamo per il momento tutte le esperienze deludenti. Voltiamo la pagina che racconta le nostre sconfitte, il disgusto che proviamo per noi stesse, le nostre delusioni.

Apriamo una pagina immacolata e scriviamoci come intestazione "SONO IN GRADO DI DIVENTARE QUELLO CHE VOGLIO ESSERE".

Volete essere giudiziose e ragionevoli, limitare il vostro appetito, selezionare i cibi, scegliere le piante, la verdura e la frutta che vi aiuteranno ad ottenere ciò che vi siete prefissate? Volete imparare a preparare piatti energetici, saporiti e, nello stesso tempo, che vi facciano dimagrire?

Volete essere voi stesse la vostra  guida, il vostro dietologo, il vostro medico.

E' allo scopo di realizzare tutto questo che ho messo insieme un certo numero di osservazioni e di "piccoli segreti"...

Vi piace bere...

Vi piace bere un buon bicchiere di vino quando siete a tavola? Nelle diete in genere non è concesso: l'alcool, infatti, non solo fornisce parecchie calorie, ma  limita la capacità dell'organismo di bruciare i grassi. Se per entrambi questa è davvero una grande rinuncia, potete regalarvi due bicchieri di vino alla settimana, riservandoli però alle occasioni migliori, come il pasto della domenica o un aperitivo con gli amici.

Non mettetevi ai fornelli...

Non mettetevi ai fornelli quando siete affamate: mangiate prima qualche pezzetto di verdura cruda e tenete vicino una tazza di tè al limone non zuccherato da sorseggiare mentre cucinate!

LE ERBE AROMATICHE

Quando si è a dieta occorre limitare i condimenti in cucina. Come insaporire i piatti? Con dosi generose di erbe aromatiche che, senza aggiungere calorie, danno più gusto a tutte le pietanze. Un trito di rosmarino, salvia, prezzemolo, timo o maggiorana profuma la carne e il pesce alla griglia, ma può anche dare sapore a una "banale" pasta in bianco.

LE VERDURE

Sono grandi protagoniste delle diete, perchè sono povere di calorie e ricche di vitamine, minerali e fibre, che aiutano a regolare l'intestino e che, gonfiandosi, danno senso di sazietà. Diventano più che mai importanti in una dieta ricca di pasta: pomodori, zucchine, carciofi, melanzane permettono, infatti, di preparare sughi saporiti che, insieme a un goccio di olio d'oliva a crudo, condiscono con gusto, fantasia e leggerezza la pasta. Perfetto poi l'abbinamento con broccoli, cavolfiori e peperoni: contengono una buona dose di vitamina C, assente nella pasta.

REGINETTE GAMBERI E CARCIOFI

Ingredienti per una persona
140gr di reginette all'uovo (lei 60gr a crudo; lui 80gr a crudo), 160gr di gamberi sgusciati, 2 carciofi, 1 tazza di brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, succo di limone, 2 cucchiaini di olio di oliva, sale e pepe.

Preparazione

• Pulire e affettare sottilmente i carciofi tuffandoli mano a mano nell'acqua acidulata con il succo di limone, perchè non anneriscano. Stufarli in una casseruola per una decina di minuti con un cucchiaino di olio, l'aglio, il brodo vegetale, sale e pepe.
• Lessare i gamberi per un paio di minuti in acqua bollente, scolarli, aggiungerli ai carciofi e lasciare tutto sul fuoco per un minuto, mescolando bene.
• Lessare le reginette in abbondante acqua salata, scolarle, condirle con il sugo e con un cucchiaino di olio d'oliva e servire subito.

SPAGHETTI ALL'ORIENTALE

Ingredienti per una persona
160gr di spaghetti fini (lei 60gr; lui 100gr) 200gr di fesa di maiale (lei 80gr; lui 120gr), 1 cipolla, 1 cucchiaio di vino bianco secco, 1 cucchiaino di aceto bianco, 1\2 cucchiaino di salsa di soia, 1 tazza di brodo vegetale, 1 spicchio di aglio tritato, zenzero in polvere, 1 cucchiaini di olio d'oliva, sale e pepe.

Preparazione

• Tagliare a striscioline la fesa di maiale e farla marinare per un'ora con il vino bianco, l'aceto, la salsa di soia, l'aglio tritato.
• In una padella antiaderente, scaldare l'olio e fare saltare il maiale per due minuti. Unire la cipolla tagliata, lo zenzero, sale, pepe e cuocere per una decina di minuti aggiungendo il brodo caldo.
• Cuocere gli spaghettini al dente, scolarli, versarli nella padella e farli saltare per un minuto a fuoco vivo, mescolando bene.