Vi piace bere...

Vi piace bere un buon bicchiere di vino quando siete a tavola? Nelle diete in genere non è concesso: l'alcool, infatti, non solo fornisce parecchie calorie, ma  limita la capacità dell'organismo di bruciare i grassi. Se per entrambi questa è davvero una grande rinuncia, potete regalarvi due bicchieri di vino alla settimana, riservandoli però alle occasioni migliori, come il pasto della domenica o un aperitivo con gli amici.

Non mettetevi ai fornelli...

Non mettetevi ai fornelli quando siete affamate: mangiate prima qualche pezzetto di verdura cruda e tenete vicino una tazza di tè al limone non zuccherato da sorseggiare mentre cucinate!

LE ERBE AROMATICHE

Quando si è a dieta occorre limitare i condimenti in cucina. Come insaporire i piatti? Con dosi generose di erbe aromatiche che, senza aggiungere calorie, danno più gusto a tutte le pietanze. Un trito di rosmarino, salvia, prezzemolo, timo o maggiorana profuma la carne e il pesce alla griglia, ma può anche dare sapore a una "banale" pasta in bianco.

LE VERDURE

Sono grandi protagoniste delle diete, perchè sono povere di calorie e ricche di vitamine, minerali e fibre, che aiutano a regolare l'intestino e che, gonfiandosi, danno senso di sazietà. Diventano più che mai importanti in una dieta ricca di pasta: pomodori, zucchine, carciofi, melanzane permettono, infatti, di preparare sughi saporiti che, insieme a un goccio di olio d'oliva a crudo, condiscono con gusto, fantasia e leggerezza la pasta. Perfetto poi l'abbinamento con broccoli, cavolfiori e peperoni: contengono una buona dose di vitamina C, assente nella pasta.

REGINETTE GAMBERI E CARCIOFI

Ingredienti per una persona
140gr di reginette all'uovo (lei 60gr a crudo; lui 80gr a crudo), 160gr di gamberi sgusciati, 2 carciofi, 1 tazza di brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, succo di limone, 2 cucchiaini di olio di oliva, sale e pepe.

Preparazione

• Pulire e affettare sottilmente i carciofi tuffandoli mano a mano nell'acqua acidulata con il succo di limone, perchè non anneriscano. Stufarli in una casseruola per una decina di minuti con un cucchiaino di olio, l'aglio, il brodo vegetale, sale e pepe.
• Lessare i gamberi per un paio di minuti in acqua bollente, scolarli, aggiungerli ai carciofi e lasciare tutto sul fuoco per un minuto, mescolando bene.
• Lessare le reginette in abbondante acqua salata, scolarle, condirle con il sugo e con un cucchiaino di olio d'oliva e servire subito.

SPAGHETTI ALL'ORIENTALE

Ingredienti per una persona
160gr di spaghetti fini (lei 60gr; lui 100gr) 200gr di fesa di maiale (lei 80gr; lui 120gr), 1 cipolla, 1 cucchiaio di vino bianco secco, 1 cucchiaino di aceto bianco, 1\2 cucchiaino di salsa di soia, 1 tazza di brodo vegetale, 1 spicchio di aglio tritato, zenzero in polvere, 1 cucchiaini di olio d'oliva, sale e pepe.

Preparazione

• Tagliare a striscioline la fesa di maiale e farla marinare per un'ora con il vino bianco, l'aceto, la salsa di soia, l'aglio tritato.
• In una padella antiaderente, scaldare l'olio e fare saltare il maiale per due minuti. Unire la cipolla tagliata, lo zenzero, sale, pepe e cuocere per una decina di minuti aggiungendo il brodo caldo.
• Cuocere gli spaghettini al dente, scolarli, versarli nella padella e farli saltare per un minuto a fuoco vivo, mescolando bene.

LA DIETA LEI E LUI A TUTTA PASTA

Volete perdere peso, ma non sapete rinunciare alla pasta? Ecco la dieta che fa per voi, dove questo italianissimo piatto è presente almeno una volta al giorno senza mandare all'aria la linea. Il vero segreto? Porzioni contenute, certo, ma soprattutto sughi leggeri a base di verdure e con un goccio di olio a crudo.

DA SAPERE

• Le quantità dei cibi proposte dalla dieta sono differenti per lei e per lui: il programma femminile fornisce, infatti, 1.100 calorie giornaliere, quello al maschile arriva a 1.300 calorie. In entrambi i  casi, si consiglia di bere due litri di acqua oligominerale al giorno. Tè, caffè, tisane sono concessi, purchè non zuccherati. Aceto, limone e aromi possono essere aggiunti a piacere.

***

1 GIORNO

Colazione:

• Un vasetto di yogurt magro
• una tazza di tè

Pranzo:

• Una porzione di spaghetti (lei 65gr a crudo; lui 100gr a crudo) conditi con 50gr di pelati, un piccolo pezzetto di tonno al naturale, aglio, prezzemolo e 1 cucchiaino di olio d'oliva
• una porzione di lenticchie (lei 50gr a crudo; lui 70gr a crudo) brasate con sedano, carota, cipolla e 1 cucchiaino di olio d'oliva.

Spuntino:

• Una spremuta di pompelmo

Cena:

• Una porzione di minestrone con pasta (lei 30gr a crudo; lui 60gr a crudo) con 1 cucchiaino di olio di oliva
• 80gr di braciola di maiale ai ferri con succo di limone
• insalata preparata con 100gr di carote e 100gr di fagiolini lessati, 1 cucchiaino di olio d'oliva.

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2 GIORNO

Colazione:

• Un vasetto di yogurt magro
• una tazza di tè

Pranzo:

• Una porzione di tagliatelle (lei 75gr a crudo; lui 100gr a crudo) condite con 100gr di pomodori pelati, 2 cucchiaini di parmigiano grattuggiato, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• insalata preparata con 40gr di cannellini secchi lessati, aglio e prezzemolo

Spuntino:

• Un kiwi

Cena:

• CONCHIGLIE RICCHE ALL'ORTOLANA*
• insalata preparata con 200gr di cicoria, 50gr di carote, uova sode (lei 1; lui 2), 1 cucchiaino di olio d'oliva.

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3 GIORNO

Colazione:

• Una spremuta di arancia
• un vasetto di yogurt magro
• una tazza di tè

Pranzo:

• Una porzione di insalata di riso (lei 75gr di riso a crudo; lui 100gr di riso a crudo) con 2 cucchiai di gamberetti, 1\2 uovo sodo, 50gr di fagiolini lessati, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• insalata preparata con 150gr di zucchine lessate, 50gr di patate lessate, aglio e prezzemolo

Spuntino:

• Un mandarancio
• una tazza di tè

Cena:

• Una porzione di penne (lei 60gr a crudo; lui 100gr a crudo) condite con 50gr di pelati e 1 cucchiaino di olio d'oliva
• una porzione di calamari (lei 100gr; lui 200gr) lessati e conditi con alglio, prezzemolo e 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 100gr di catalogna lessata con aglio e succo di limone.

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4 GIORNO

Colazione:

• Una tazza di latte parzialmente scremato con caffè
• 2 fette biscottate integrali

Pranzo:

• Una porzione di spaghetti (lei 80gr a crudo; lui 120gr a crudo) conditi con aglio, peperoncino e 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 120gr di piselli freschi o in scatola passati in padella con 50gr di pelati e 1 cucchiaino di olio d'oliva

Spuntino:

• Una spremuta di pompelmo

Cena:

• Una porzione di maccheroni (lei 60gr a crudo; lui 100gr a crudo) conditi con 60gr di cimette di cavolfiore lessate, 2 cucchiaini di parmigiano grattuggiato, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• filetti di sogliola al vapore (lei 100gr; lui 150gr) con 1 cucchiaino di olio d'oliva e succo di limone
• 100gr di trevisana alla griglia con 1 cucchiaino di olio d'oliva.

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5 GIORNO

Colazione:

• Un vasetto di yogurt magro
• una tazza di tè
• lui: una mela piccola

Pranzo:

• Una porzione di risotto (lei 70gr di riso a crudo; lui 100gr di riso a crudo) con 60gr di frutti di mare misti, 1 cucchiaino di olio di oliva
• 100gr di fagiolini passati in padella con prosciutto cotto (lei 30gr; lui 60gr)

Spuntino:

• Un frappè preparato con 1 tazza di latte parzialmente scremato e 1 pera piccola

Cena:

• Una porzione di linguine (lei 75gr a crudo; lui 100gr a crudo) condite con 50gr di zucchine, 60gr di tonno al naturale, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 120gr di spinaci lessati passati in padella con 1 cucchiaino di olio d'oliva e aglio.

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6 GIORNO

Colazione:

• Una coppetta di macedonia preparata con 1 pera, 1\2 pompelmo, 1\2 mela
• una tazza di tè

Pranzo:

• Una porzione di gnocchi (100gr a crudo) conditi con 100gr di pelati, 3 cucchiaini di parmigiano grattuggiato, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 140gr di zucchine alla griglia con aglio, prezzemolo e 1 cucchiaino di olio d'oliva

Spuntino:

• Un vasetto di yogurt magro
• 1 mela piccola

Cena:

• Una porzione di riso (lei 60gr a crudo; lui 100gr a crudo) con 1 cucchiaino di burro crudo
• vitello ai ferri (lei 100gr; lui 200gr)
• 180gr di peperoni in insalata con 1 cucchiaino di olio d'oliva.

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7 GIORNO

Colazione:

• Un vasetto di yogurt magro
• una tazza di tè

Pranzo:

• Una porzione di risotto (lei 80gr di riso a crudo; lui 120gr di riso a crudo) con 80gr di gamberetti e 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 250gr di spinaci lessati passati in padella con 1 cucchiaino di olio d'oliva

Spuntino:

• Due fette di ananas fresco

Cena:

• SPAGHETTI ALL'ORIENTALE*
• 100gr di cavolfiore lessato con 1 cucchiaino di olio d'oliva.

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8 GIORNO

Colazione:

• Un vasetto di yogurt magro
• una tazza di tè

Pranzo:

• Una porzione di spaghetti (lei 70gr a crudo; lui 100gr a crudo) conditi con 2 cucchiai di vongole sgusciate, 50gr di pelati, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 100gr di fagiolini lessati con aglio e prezzemolo

Spuntino:

• Una mela
• 1\2 tazza di latte parzialmente scremato

Cena:

• Una porzione di orecchiette (lei 70gr a crudo; lui 100gr a crudo) condite con 50gr di cime di rapa, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• fesa di vitello (lei 80gr: lui 180gr) passata in padella con 100gr di pelati e origano
• 100gr di zucchine alla griglia con aglio e prezzemolo

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9 GIORNO

Colazione:

• Un vasetto di yogurt magro alla frutta
• una tazza di tè

Pranzo:

• Una porzione di pasta (lei 80gr a crudo; lui 100gr a crudo) con 40gr di lenticchie, 50gr di pelati, 1 cucchiaino di olio di oliva
• 100gr di radicchio verde condito con 1 cucchiaino di olio di mais e succo di limone

Spuntino:

• 2 mandaranci

Cena:

• Una porzione di pennette (lei 60gr a crudo; lui 100gr a crudo) condite con 100gr di broccoletti, 1 cucchiaino di parmigiano grattuggiato, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 100gr di spinaci al vapore conditi con 1 cucchiaino di olio di oliva e succo di limone.

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10 GIORNO

Colazione:

• Un vasetto di yogurt magro 
• una tazza di tè

Pranzo:

• REGINETTE GAMBERI E CARCIOFI*
• 240gr di erbette passate in padella con 1 cucchiaino di olio d'oliva

Spuntino:

• Una spremuta d'arancia
• una tazza di tè

Cena:

• Una porzione di risotto (lei 60gr di riso a crudo; lui 100gr di riso a crudo) con 50gr di seppie, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• Insalata preparata con 100gr di lattuga, 50gr di finocchi, 50gr di carote grattuggiate, 1 cucchiaino di olio d'oliva.

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L'OLIO TONIFICANTE PER I GLUTEI

Prendete mezza tazza di un olio di base: oliva, mandorle o girasole andranno benissimo. Aggiungete da 10 a 20 gocce di olio essenziale di pompelmo. Mescolate bene e usate il composto per massaggiare i glutei e le cosce. L'olio essenziale di pompelmo ha effetto disintossicante, astringente, rinfrescante, tonificante. Noterete subito che la pelle è più morbida, la grana affinata e il colorito luminoso e omogeneo.

LO SCRUB PER LE GAMBE

Mescolate un quarto di tazza di zucchero con 2 cucchiai di olio base (per esempio jojoba o germe di grano) e due cucchiai di latte fresco intero. Inumidite le gambe e applicate il composto frizionandolo dolcemente con movimenti circolari, per eliminare bene le cellule morte e le impurità. Dopo un minuto, sciacquate con acqua tiepida e idratate la pelle con l'olio idratante (tipo quello per i bambini) direttamente sulla pelle bagnata.

CONCHIGLIE RICCHE ALL'ORTOLANA

Ingredienti per una persona
165gr di conchiglie (lei 65gr; lui 100gr), 100gr di peperoni gialli, 100gr di peperoni rossi, 80gr di zucchine, 8 pomodorini, origano, timo e salvia tritati, 2 cucchiaini di olio d'oliva, sale e pepe.

Preparazione

• Lavare le verdure; tagliare le zucchine a fette, i peperoni a piccole falde, i pomodorini a metà. Grigliare le verdure su una piastra o sotto il grill del forno.
• Lessare le conchiglie in abbondante acqua salata; scolarle, mescolarle alle verdure e insaporire il piatto con l'olio, le erbe aromatiche, sale e pepe.

LUI RIENTRA TARDI LA SERA

Lui rientra tardi la sera e nell'attesa rischiate di mangiucchiare di tutto? Distraetevi innanzitutto, magari regalandovi un lungo bagno profumato; e se proprio non sapete resistere, mangiate la verdura, la frutta ed eventualmente il pane concessi per quella sera: insieme poi mangerete il piatto forte della cena.

NON RINUNCIATE

Non rinunciate a una cena fuori insieme. Anche al ristorante potete fare un pasto a tutta leggerezza scegliendo con cura i piatti. Qualche esempio? Gamberetti con olio e limone come antipasto; una piccola porzione di tortellini in brodo; pesce alla griglia oppure tagliata ai ferri e come dessert, una coppetta di macedonia con una pallina di gelato al limone.

LE SPEZIE

Se lui ama la cucina saporita, arricchite i vostri piatti con una dose generosa di spezie: con il freddo mangiare saporito fa bene, perchè richiama sangue allo stomaco e aiuta a digerire meglio. Le spezie che scaldano di più? Peperoncino, cannella, curry, chiodi di garofano e zenzero da aggiungere abbondantemente già in cottura, perchè sprigionino al meglio i loro aromi.

IL CAFFE'

Concedetevi mezzogiorno e sera una tazzina di caffè da sorseggiare "in coppia" con tranquillità: la caffeina stimola leggermente il metabolismo e aiuta, quindi, a bruciare di più. Attenzione, però, allo zucchero: per non esagerare con le calorie, potete usare il dolcificante; meglio ancora sarebbe riuscire a gustare il caffè amaro; per abituarvi diminuite progressivamente la quantità di zucchero o di dolcificante fino ad arrivare a non metterlo.

LA DIETA LEI E LUI - Meno 3 Kili in 10 giorni

Anche lui a messo su peso? Cogliete l'occasione al volo e decidete di mettervi a dieta entrambi. Insieme sarà più facile non cedere alle tentazioni e far scendere a poco a poco l'ago della bilancia. E se lui è restio, perchè teme di dover rinunciare al gusto, questa dieta gli farà cambiare idea: propone molte ricette saporite, ma leggere, per pranzi e cene all'insegna della buona tavola.

DA SAPERE

• Le quantità dei cibi proposte dalla dieta sono differenti: il programma femminile fornisce 1.100 kal giornaliere, quello maschile arriva a 1.400 kal. In entrambi i casi, si consiglia di bere due litri di acqua al giorno. Tè, caffè, tisane sono concessi purchè non zuccherati. Aceto, limone e aromi possono essere aggiunti a piacere.

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1 GIORNO

Colazione:

• Un vasetto di yogurt intero
• due cucchiai di fiocchi di avena
• 1 fetta di ananas fresco (per lui 2 fette)
• una tazza di tè

Pranzo:

• Una porzione di spaghetti (lei 65gr a crudo; lui 100gr a crudo) con un cucchiaino di olio d'oliva, aglio e peperoncino
• 1 uovo alla coque
• 100gr di cipolle al forno

Spuntino:

• Un vasetto di yogurt magro
• una tazza di tè (per lui 1 mela piccola)

Cena:

• 100gr di braciola di maiale ai ferri con succo di limone
• insalata di patate lessate (lei 160gr - lui 260gr) con 1 cucchiaino di olio d'oliva, aglio e prezzemolo
• un panino di soia

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2 GIORNO


Colazione:

• Una tazza di latte parzialmente scremato
• Una pera

Pranzo:

• Una porzione di risotto (lei 60gr a crudo, lui 120gr) con 60 gr di carciofi e 1 cucchiaino di olio d'oliva
• Scamorza alla griglia (lei 50gr; lui 90gr)
• 120gr di zucchine alla griglia con aglio e prezzemolo

Spuntino:

• Un vasetto di yogurt magro
• 1 tazza di tè

Cena:

• INSALATA DI MARE TIEPIDA
• insalata preparata con 120gr di carote lessate, 60gr di fagiolini e 60gr di patate
• 60gr di cracker integrali

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3 GIORNO

Colazione:

• Un vasetto di yogurt intero
• 1 fetta di pane tostato
• 1 cucchiaino di miele (lui 2 cucchiaini)
• Una tazza di tè

Pranzo:

• Una porzione di riso (lei 60gr a crudo; lui 120gr a crudo) con 1 cucchiaino di burro e 1 cucchiaino di parmigiano grattuggiato
• 200gr di roast-beef con succo di limone
• 100gr di erbette lessate passate in padella con 1 cucchiaino di olio di oliva
• una banana piccola

Spuntino:

• Un vasetto di yogurt magro
• una tazza di tè

Cena:

• 100gr di orata al forno con patate (lei 60gr; lui 160gr) e 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 150gr di peperoni alla griglia con aglio e prezzemolo
• 1 fetta di pane tostato

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4 GIORNO

Colazione:

• Una tazza di latte parzialmente scremato
• 2 fette biscottate
• una tazza di tè

Pranzo:

• Una porzione di spaghetti (lei 60gr a crudo: lui 120gr a crudo) conditi con 20gr di vongole, 50gr di pelati, aglio, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 uovo in camicia
• 100gr di insalata di patate lessate con aglio e prezzemolo

Spuntino:

• Un vasetto di yogurt magro
• un'arancia

Cena:

• Filetti di sogliola al vapore (lei 100gr; lui 200gr)
• Insalata preparata con 100gr di scarola, 100gr di finocchi, 50gr di carote grattuggiate, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 30gr di cracker integrali

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5 GIORNO

Colazione:

• Un vasetto di yogurt intero con due cucchiaini di miele
• Una tazza di tè

Pranzo:

• Una porzione di penne (lei 60gr a crudo; lui 100gr a crudo) condite con 50gr di ricotta, 60gr di zucchine, 1 cucchiaino di parmigiano grattuggiato, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 120gr di cavolfiore lessato
• un kiwi

Spuntino:

• Un bicchiere di latte parzialmente scremato con caffè

Cena:

• TACCHINO PROFUMATO*
• 100gr di zucchine alla piastra con 1 cucchiaino di olio d'oliva e succo di limone
• 40gr di cracker integrali

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6 GIORNO
Colazione:

• Un frappè preparato con una fetta di ananas fresco, 1\2 mela, 1\2 arancia e 3 cucchiaini di miele
• Un panino integrale

Pranzo:

• Una porzione di riso (lei 60gr a crudo; lui 100gr a crudo) con 50gr di zucca, 1 cucchiaino di burro
• Seppie lessate (lei 100gr; lui 200gr) con 1 cucchiaino di olio d'oliva, aglio e prezzemolo
• 100gr di erbette all'agro con aglio e succo di limone

Spuntino:

• Un vasetto di yogurt magro
• Una tazza di tè

Cena:

• Filetti di merluzzo (lei 80gr; lui 180gr) passati in padella con 50gr di pelati e  1 cucchiaino di olio d'oliva
• 100gr di fagioli freschi (preferibilmente, altrimenti in scatola) con 1 cucchiaino di olio d'oliva, aglio e prezzemolo

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7 GIORNO

Colazione:

• Una tazza di latte parzialmente scremato
• 2 fette di pane tostato

Pranzo:

• Una porzione di fusilli (lei 65gr a crudo; lui 100gr a crudo) condita con un cucchiaino di parmigiano grattuggiato e un cucchiaino di olio di oliva
• Insalata di gamberetti (lei 100gr; lui 200gr) con 1 cucchiaino di olio d'oliva e succo di limone
• 100gr di finocchi lessati con 1 cucchiaino di olio d'oliva

Spuntino:

• Un vasetto di yogurt magro
• Una tazza di tè

Cena:

• Bresaola (lei 70gr; lui 80gr)
• Insalata preparata con patate (lei 60gr; lui 120gr) , 120gr di fagiolini lessati, 60gr di carote lessate, aglio e prezzemolo
• Un pompelmo

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8 GIORNO

Colazione:

• Un vasetto di yogurt magro
• un piccolo grappolo di uva
• una tazza di tè

Pranzo:

• Una porzione di risotto (lei 60gr di riso a crudo; lui 100gr di riso a crudo) con 2 cucchiaini di piselli freschi o surgelati, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 100gr di trota al cartoccio con aglio, prezzemolo e succo di limone
• 100gr di spinaci lessati passati in padella con 1 cucchiaino di olio d'oliva

Spuntino:

• Una tazza di latte parzialmente scremato con caffè

Cena:

• CREMA DI SEDANO*
• Insalata preparata con uova sode (lei 1; lui 2), 200gr di insalata verde mista, 1 cucchiaino di olio d'oliva

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9 GIORNO

Colazione:

• Un vasetto di  yogurt intero
• una banana piccola
• una tazza di tè

Pranzo:

• Una porzione di maccheroni (lei 60gr a crudo; lui 100gr a crudo) conditi con 50gr di pelati e 1 cucchiaino di olio d'oliva
• prosciutto crudo magro (lei 50gr; lui 100gr)
• 125gr di carote grattuggiate condite con succo di limone

Spuntino:

• Un vasetto di yogurt magro
• una tazza di tè
• lui: una mela

Cena:

• 100gr di vitello ai ferri con succo di limone
• insalata preparata con 100gr di radicchio rosso, 70gr di finocchi, 2 cucchiai di mais, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 30gr di grissini

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10 GIORNO

Colazione:

• Una coppetta di macedonia preparata con 1 banana piccola, 1 mela, 1 mandarino
• una tazza di tè

Pranzo:

• Un piatto di tortellini freschi (lei 70gr; lui 100gr) conditi con 1 cucchiaino di burro
• formaggio magro in fiocchi (lei 100gr; lui 200gr)
• 100gr di finocchi lessati con succo di limone

Spuntino:

• Un vasetto di yogurt magro
• una tazza di tè

Cena:

• Scaloppine di vitello (lei 100gr; lui 200gr) passate in padella con 40gr di pelati e origano
• insalata preparata con 120gr di radicchio verde, 100gr di lattuga, 1 cucchiaino di olio d'oliva e succo di limone
• un panino integrale

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CREMA DI SEDANO

Ingredienti per una persona
4 gambi di sedano, 2 patate, 2 cipolle piccole, 4 tazze di brodo vegetale, 2 cucchiaini di parmigiano grattuggiato, qualche filo di erba cipollina, 2 fette di pane tostato, 2 cucchiaini di maizena, 2 cucchiaini di olio d'oliva, sale.

Preparazione

• Pulire e tagliare a tocchetti il sedano, la patata e la cipolla. Frullare il tutto con il brodo vegetale. Salare, aggiungere la maizena e cuocere a fuoco dolce con il coperchio per 20 minuti.
• Disporre una fetta di pane in ogni piatto, distribuirvi sopra il parmigiano, versare la crema ben calda condendo con l'olio e l'erba cipollina sminuzzata.

TACCHINO PROFUMATO

Ingredienti per una persona
300gr di petto di tacchino (per lei 100gr; per lui 200gr), 300gr di patate (per lei 120gr; per lui 180gr) 1\2 scalogno, 1 pezzetto di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 rametto di rosmarino, 1 foglia di salvia, 1 pizzico di maggiorana, 1 pizzico di timo, 4 cucchiai di vino bianco, 4 cucchiai di brodo vegetale, 2 cucchiaini di olio d'oliva, sale e pepe.

Preparazione

• Lessare le patate con la buccia, pelarle, tagliarle a dadini e disporle su un piatto da portata. Tagliare il tacchino a pezzetti. Tagliare lo scalogno a rondelle, lavare il sedano e tagliarlo a tocchetti.
• In una casseruola antiaderente scaldare l'olio, aggiungere il tacchino e farlo rosolare a fuoco vivo per 2 minuti. Aggiungere la cipolla, il sedano, le erbe aromatiche tritate, la maggiorana, il timo, sale, pepe e cuocere per 5 minuti.
• Unire il vino, lasciarlo evaporare, aggiungere il brodo e cuocere ancora finchè il sugo è ristretto. Versare il tacchino sulle patate.

INSALATA DI MARE TIEPIDA

Ingredienti per una persona

160gr di polpo, 100gr di calamari, 1 pezzetto di cipolla, 1 carotina, 1 foglia di alloro, 1 spicchio d'aglio, 4 coste di sedano bianco.

8 olive nere snocciolate, 2 cucchiaini di olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.

Preparazione

• Pulire i polpi e i calamari, lavarli e metterli in una casseruola con la carota, la cipolla, lo spicchio d'aglio, la foglia di alloro e abbondante acqua fredda. Portare ad ebollizione e lasciare sobbollire adagio per 30-35 minuti.
• Scolare i pesci, tagliarli a pezzi e metterli su un piatto da portata resistente al calore. Passarlo in forno per qualche minuto.
• Lavare e tagliare il sedano a tocchetti. Emulsionare l'olio con il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe. Fuori dal forno unire al pesce sedano e olive e condire con la salsina.

MENO 3 KILI IN DIECI GIORNI

Tre chili in più inevitabilmente pesano sulla figura, soprattutto perchè in genere finiscono per arrotondare i punti critici: i fianchi e i glutei per lei, la pancia per lui. Ma com'è  facile mettere su questi chili, specialmente nel periodo natalizio, altrettanto facile è perderli. Bastano, infatti, dieci giorni tenendo d'occhio le calorie, ma senza grandi restrizioni a tavola, per dare una "limata" alla figura e rientrare nei vestiti stretti.

CONSERVARE ALLE VERDURE TUTTO IL SAPORE

Volete conservare alle verdure tutto il loro sapore, la croccantezza e la preziosa ricchezza in vitamine e minerali? Consumatele crude oppure cuocetele al vapore per non più di un quarto d'ora, usando uno scolapasta messo sopra una pentola dell'acqua che bolle. E con il vapore potete cuocere in leggerezza anche le carni bianche e il pesce: salandoli leggermente prima della cottura risulteranno più saporiti.

RENDERE ANCORA PIU' EFFICACE

Per rendere ancora più efficace l'azione disintossicante della dieta, potete ricorrere a una tisana depurativa preparata con 50gr di  radice di tarassaco, 50gr di melissa, 50gr di tiglio. Portate ad ebollizione mezzo litro di acqua, unitevi due cucchiai della miscela e fate sobbollire per cinque minuti. Filtrate, dolcificate con un pò di miele, meglio se di tarassaco, e bevete durante il giorno possibilmente lontano dai pasti.

IL LIMONE

Ha ottime proprietà disintossicanti e fornisce pochissime calorie. Per potenziare l'azione depurativa della dieta potete bere, appena sveglie, un bicchiere di acqua tiepida, al quale avrete aggiunto il succo di limone e un cucchiaino di miele. E spruzzate con il succo di limone anche l'acqua che bevete durante il giorno.

LE VERDURE AMARE

Sono ricche di sostanze che migliorano la funzionalità del fegato e dei reni, depurando il sangue; inoltre, abbassano il livello di colesterolo e forniscono una buona percentuale di fibre ad azione disintossicante. Fate largo sulla tavola quindi di carciofi, al radicchio, alle insalate rosse, alla cicoria, alle radici amare da gustare preferibilmente crude con un goccio di olio d'oliva.

PADELLATA DI CARCIOFI E CAROTE

Ingredienti per una persona
200gr di carciofi, 2 carote, 1 cipolla piccola, 3 foglie di lattuga, 1 pizzico di noce moscata, 1 pizzico di cumino, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 tazza di brodo vegetale, 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.

Preparazione

• Mondare i carciofi eliminando le foglie più dure; lavarli e tagliarli a quarti buttandoli subito in acqua fredda acidulata con succo di limone perchè non anneriscano.
• Pulire, lavare e tagliare a rondelle le carote. Lavare la lattuga e tagliarla a listarelle. Affettare finemente la cipolla.
• Mettere le verdure in una padella antiaderente, unire l'olio, il brodo vegetale, le spezie, sale e pepe. Cuocere a fuoco moderato per 20 minuti. Fuori dal fuoco, unire il prezzemolo e il succo di limone, mescolare e servire subito.

SCALOPPA DI PALOMBO AI CAPPERI

Ingredienti per una persona
150gr di palombo, 1 cucchiaino di capperi sottaceto, 2 cucchiaini di farina, 1 cucchiaino di aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di olio d'oliva, sale e pepe

Preparazione

• Infarinare da entrambe le parti la fetta di palombo tenendo da parte un pizzico di farina per la salsa. In una padella antiaderente scaldare l'olio e far cuocere il pesce per 5 minuti continuando a girarlo.
• Togliere il pesce e tenerlo in caldo; nella padella aggiungere l'aceto, i capperi, sale, una macinata di pepe e la farina rimasta, sciolta in un cucchiaio di acqua.
• Far cuocere per 1 minuto mescolando, versare la salsa sulla scaloppina e servire subito.

RISOTTO ALLA TREVISANA

Ingredienti per una persona
60gr di riso, 4 foglie di trevisana, 1 pezzetto di cipolla, 2 cucchiai di vino bianco secco, una tazza di brodo vegetale, 1 cucchiaino di parmigiano grattuggiato, 1 cucchiaino di burro, sale.

Preparazione

• Pulire, lavare e tagliare molto finemente la trevisana. Tritare la cipolla. Mettere le verdure in una casseruola con qualche cucchiaio di brodo vegetale e farle appassire per 5 minuti.
• Unire il riso e farlo tostare mescolando per 2 minuti; salare, versare il vino, farlo evaporare e portare a cottura diluendo poco alla volta con il brodo caldo.
• Fuori dal fuoco aggiungere il burro, il parmigiano, coprire per qualche secondo la pentola, mescolare e servire subito.

LA DIETA DEPURATIVA

Gli stravizi delle feste vi hanno lasciato un paio di chili in più e una pelle spenta e opaca? Avete bisogno di depurarvi con una dieta disintossicante. Quella che propongo vede protagoniste le fibre ricavate da verdura, frutta e cereali integrali, che mantengono regolato l'intestino e facilitano l'eliminazione delle scorie e delle tossine.

Le fibre sono importanti anche quando si vuole dimagrire, perchè limitano l'assorbimento dei grassi da parte dell'intestino e fanno assorbire più lentamente gli zuccheri, evitando livelli troppo alti di glucosio nel sangue che, richiamando insulina, scatenano pericolosi attacchi di fame. 

DA SAPERE

Questa dieta fornisce circa 1.100 calorie al giorno; perfettamente equilibrata nei nutrienti, può essere protratta per un'ulteriore settimana se i chili da perdere sono più di due. In funzione disintossicante può essere utile seguirla una volta al mese durante tutto l'anno.

Durante la dieta, si consiglia di bere due litri di acqua oligominerale al giorno. In funzione disintossicante, meglio sostituire il caffè con il tè, preferibilmente verde, o tisane. La sera prima di dormire, è consigliata una tazza di infuso di melissa o di malva senza zucchero o con una punta di miele. Aceto, limone e aromi possono essere aggiunti a piacere.

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1 GIORNO

Colazione:

• 4 fette biscottate
• una tazza di tè verde

Spuntino:

• Una spremuta di pompelmo

Pranzo:

• Una porzione di penne (60gr) condite con 50gr di cimette di cavolfiore lessate, 1 cucchiaio di passata di pomodoro, 2 cucchiaini di parmigiano grattuggiato (10gr) 1 cucchiaino di olio d'oliva 
• 100gr di zucchine grigliate con 1 cucchiaino di olio di oliva e succo di limone.

Spuntino:

• Una coppetta di macedonia preparata con 1\2 mela, 1\2 pera, 1\2 arancia e succo di limone.

Cena:

• 100gr di roast-beef con succo di limone
• PADELLATA DI CARCIOFI E CAROTE
• un panino integrale

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2 GIORNO

Colazione:

• Una fetta di pane integrale
• un cucchiaino di marmellata
• una spremuta di pompelmo

Spuntino:

• due mandaranci

Pranzo:

• Una porzione di pasta (50gr a crudo) con 20 gr di fagioli secchi 
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 120gr di verza in insalata con un cucchiaino di olio di oliva e succo di limone

Spuntino:

• Un vasetto di yogurt intero con una mela a pezzetti

Cena:

• 100gr di carne di vitello ai ferri con un cucchiaino di olio d'oliva e succo di limone
• insalata preparata con 50gr di radicchio verde, 50gr di radicchio rosso, 50gr di rucola, 1 cucchiaino d'olio d'oliva
• un panino di soia

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3 GIORNO

Colazione:

• Un vasetto di yogurt magro con due cucchiai di cereali integrali
• una tazza di tè verde

Spuntino:

• Una pera

Pranzo:

• Una porzione di fusilli (60gr a crudo) conditi con 2 cucchiai di ricotta, 1 cucchiaio di basilico tritato, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 120gr di carciofi in insalata con 1 cucchiaino di olio d'oliva e succo di limone

Spuntino:

• 200gr di mele cotte con la scorza grattuggiata di 1\2 limone e 1 cucchiaino di miele

Cena:

• SCALOPPA DI PALOMBO AI CAPPERI
• 200gr di radici amare lessate con 1 cucchiaino di olio d'oliva e succo di limone
• un panino integrale

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4 GIORNO

Colazione:

• 4 fette biscottate integrali con 2 cucchiaini di miele
• una tazza di tè verde

Spuntino:

• Un kiwi

Pranzo:

• 120gr di filetti di sogliola cotti in padella con 1 cucchiaino di olio d'oliva e succo di limone
• 200gr di trevisana alla griglia con 1 cucchiaino di olio d'oliva e succo di limone

Spuntino:

• Due fette di ananas fresco

Cena:

• Una porzione di passato di verdura con 2 cucchiaini di parmigiano, 1 cucchiaino di olio di oliva e 2 fette di pane tostato
• 160gr di finocchi crudi con 1 cucchiaino di olio d'oliva e succo di limone

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5 GIORNO

Colazione:

• Un vasetto di yogurt magro
• 1 fetta di ananas fresco 
• una tazza di tè verde

Spuntino:

• Un centrifugato o frullato preparato con 130gr di mele e 130gr di carote

Pranzo:

• RISOTTO ALLA TREVISANA
• 120gr di carciofi in insalata con 1 cucchiaino di olio d'oliva e succo di limone

Spuntino:

• 3 fette biscottate con 1 cucchiaino di miele

Cena:

• 100gr di vitello ai ferri con succo  di limone
• 100gr di bietole lessate passate in padella con 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 60gr di cracker integrali

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6 GIORNO

Colazione:

• 200gr di mele cotte con la scorza grattuggiata e 1\2 limone
• una tazza di tè verde

Spuntino:

• Una fetta di ananas fresco

Pranzo:

• Una porzione di penne (60gr a crudo) condite con 50gr di zucchine, 40gr di pelati, 1 cucchiaino di parmigiano grattuggiato, 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 160gr di radicchio verde con 1 cucchiaino di olio d'oliva e succo di limone

Spuntino:

• 3 fette biscottate con 3 cucchiaini di miele

Cena:

• 120gr di carpaccio di spada con 1 cucchiaino di olio di oliva e succo di limone
• 120gr di zucchine alla griglia con succo di limone
• 60gr di crackers integrali

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7 GIORNO

Colazione:

• 4 fette biscottate integrali
• una spremuta di pompelmo
• una tazza di tè verde

Spuntino:

• Due mandaranci

Pranzo:

• Una porzione di spaghetti (60gr a crudo) condita con 1 cucchiaino di olio d'oliva, aglio, peperoncino e 2 cucchiaini di parmigiano
• 120gr di carciofi in insalata con 1 cucchiaino di olio d'oliva e succo di limone

Spuntino:

• Una mela

Cena:

• 100gr di petto di tacchino con 1 cucchianino di olio d'oliva e succo di limone
• insalata preparata con 100gr di patate, 1 cucchiaino di olio d'oliva, aglio e prezzemolo
• un panino integrale

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QUALCHE CONSIGLIO IN PIU'

• Limitate il consumo di sale, che favorisce la ritenzione di liquidi e il gonfiore. Come insaporire i piatti? Con una dose generosa di erbe aromatiche e, se proprio non sapete rinunciare al gusto salato, con il sale iposodico. Attenzione anche all'acqua che bevete: controllate sull'etichetta che contenga meno di 20 milligrammi di sodio per litro.
• Mangiate sempre sedute a tavola, senza fretta, senza dedicarvi ad altre attività e soprattutto masticando a lungo ogni boccone: gli enzimi contenuti nella saliva hanno, così, il tempo di scomporre il cibo, rendendo più facile la digestione ed evitando gonfiori all'addome.

SUCCEDE A TUTTI

Succede a tutti. Tra pranzi, cenoni e dolci di ogni genere riuscire a resistere alle tentazioni durante le festività natalizie è una prova davvero difficile. Che pochi riescono a superare. Inevitabile, quindi ritrovarsi a gennaio con la gonna che tira sui fianchi, i pantaloni che non si allacciano e la bilancia che, inesorabile, segna qualche chilo in più. Magari solo un paio per chi è stato "virtuoso" e ha esagerato solo a Natale e Capodanno, ma anche quattro  o cinque se, cioccolatino dopo cioccolatino, tutte le feste sono trascorse all'insegna della dolcezza e della "trasgressione".
Comunque sia, è arrivato il momento di rimettersi in riga. Per ritrovare la linea, benessere e buonumore (perchè i chili in più deprimono), l'unica soluzione resta sempre quella di mettersi a dieta. Una dieta che, però, deve essere calibrata in base al risultato che si vuole ottenere. Ecco allora le proposte di questo blog pensato proprio per aiutarvi a rientrare "nei ranghi" dopo le festività; si tratta di diete suddivise in base al peso che avete deciso di perdere: due chili in una settimana, tre chili in dieci giorni, quattro chili in un paio di settimane o in venti giorni.
Una volta stabilito il numero di chili che volete perdere, avrete a disposizione proposte che vi permetteranno di raggiungere il vostro obiettivo: a voi scegliere quella che meglio soddisfa i vostri gusti. C'è una dieta per sgonfiare la pancia e una per depurare l'organismo intossicato dopo gli stravizi festivi; una dieta per chi mangia fuori a pranzo, una per chi è vegetariano e una per chi preferisce carne e pesce. E ci sono , infine, anche proposte per stare in dieta insieme al partner, se le feste hanno appesantito anche lui.
Si tratta, in ogni caso, di diete equilibrate che possono essere seguite con tranquillità, perchè non portano a pericolose carenze alimentaroi e non privano l'organismo delle energie di cui ha bisogno per funzionare al meglio e affrontare il freddo della stagione invernale.

I CIBI CHE AIUTANO

• Le Tisane. Le erbe sono un aiuto prezioso quando si vuole sgonfiare la pancia. Fatevi preparare dall'erborista una tisana con 30gr di semi di aneto, 35gr di semi di anice verde e 35gr di semi di finocchio; mettete un cucchiaio della miscela in una tazza di acqua fredda; fate bollire per cinque minuti, filtrate e profumate con qualche goccia di limone. Bevete tre tazze di questa tisana al giorno preferibilmente dopo i pasti.
• Il Pompelmo. E' povero di zuccheri e ha ottime virtù disintossicanti e diuretiche, che aiutano a sgonfiare la pancia. Avete fame e manca ancora molto tempo prima del pranzo o della cena? Potete concedervi una spremuta di pompelmo senza zuccherarla. Anche dopo la dieta, la spremuta di questo agrume può diventare un valido sostituto di bevande gassate, che creano gonfiore.

POLLO CON VERDURA E RISO ALLA CINESE

Ingredienti per una persona
80gr di petto di pollo, 50gr di funghi champignons, 30gr di peperone verde, 1\2 scalogno, 30gr di finocchio, 1 pezzetto di sedano, 60gr di riso, 2 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pezzetto di zenzero, 2 bacche di ginepro, sale e pepe.
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Preparazione:

• Tagliare a striscioline il petto di pollo e metterlo a marinare per mezz'ora in un piatto fondo con l'aceto, lo zucchero, lo zenzero, le bacche di ginepro, sale e pepe.
• Pulire e tagliare le verdure a striscioline e i funghi a fettine. Mettere il tutto in una padella antiaderente, aggiungere un bicchiere di acqua, sale e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
• Togliere le verdure dalla padella e tenerle al caldo; scaldare bene l'olio nella stessa padella, unire il pollo ben sgocciolato e farlo rosolare a fuoco vivo per 5 minuti.
• Unire ancora le verdure, il liquido della marinata filtrato e cuocere per altri 5 minuti.
• Nel frattempo lessare il riso al dente, metterlo in un piatto, versarvi sopra il pollo con le verdure e servire subito.

INSALATA DI PESCE AL POMPELMO

Ingredienti per una persona
100gr di tranci di pesce (cernia, coda di rospo), 4 gamberi, 1 pompelmo, 2 piccole zucchine, 1 carota, 1spicchio di aglio, qualche filo di erba cipollina, 1 cucchiaino di olio d'oliva, sale e pepe

Preparazione:

• In una casseruola fare bollire per una decina di minuti un litro di acqua con la carota e lo spicchio di aglio.
• Lessare i gamberi e i tranci di pesce per cinque minuti.
• Sgusciare i gamberi e metterli in una terrina con il pesce a pezzetti.
• Condire con l'olio, il sale e il pepe. Spuntare le zucchine, tagliarle a tocchetti e scottarle con acqua bollente salata per 3-4 minuti.
• Sbucciare il pompelmo, privare gli spicchi della pellicina e tagliarli a pezzetti. Unirli al pesce insieme alle zucchine e all'erba cipollina sminuzzata, mescolando bene.
• Lavare e asciugare le foglie di lattughino, disporle in un piatto, versarvi l'insalata e gustare subito.