Ingredienti per una persona
50gr di tagliatelle all'uovo, 100gr di polipi teneri, 1\2 scalogno, 1 pomodoro maturo, 1\2 spicchio di aglio, un pizzico di peperoncino, 2 cucchiai di vino bianco secco, 1 cucchiaino di olio d'oliva, sale e pepe.
Preparazione
50gr di tagliatelle all'uovo, 100gr di polipi teneri, 1\2 scalogno, 1 pomodoro maturo, 1\2 spicchio di aglio, un pizzico di peperoncino, 2 cucchiai di vino bianco secco, 1 cucchiaino di olio d'oliva, sale e pepe.
Preparazione
- Pulire i polpi, tagliarli a pezzetti, farli saltare per un minuto in una padella antiaderente con l'olio, l'aglio e lo scalogno tritati; unire il vino, lasciarlo evaporare, aggiungere mezzo bicchiere di acqua, abbassare la fiamma e far cuocere per 20 minuti.
- Tagliare a dadini il pomodoro e aggiungerlo con il polpo alle tagliatelle. Insaporire con sale, pepe e peperoncino. Servire.
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