Fagioli, lenticchie, ceci sono un'ottima fonte di proteine vegetali che in questa dieta possono egregiamente sostituire quelle animali provenienti da carne e pesce.
Attenzione, però: il valore biologico delle proteine dei legumi aumenta se vengono mangiati insieme ai cereali (pasta, riso).
Anche quando si è a dieta, quindi, largo sulla tavola alla pasta e fagioli, al riso con le lenticchie, che non fanno certo ingrassare a patto di controllare le dosi e soprattutto di limitare i condimenti.
Attenzione, però: il valore biologico delle proteine dei legumi aumenta se vengono mangiati insieme ai cereali (pasta, riso).
Anche quando si è a dieta, quindi, largo sulla tavola alla pasta e fagioli, al riso con le lenticchie, che non fanno certo ingrassare a patto di controllare le dosi e soprattutto di limitare i condimenti.
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