Per Cucinare carne e pesce...

... in tutta leggerezza, l'ideale è sicuramente la griglia: non necessita di condimenti e, per di più, elimina i grassi nascosti; senza contare che, grazie alla rapidità di cottura, conserva intatte le proteine.

Fate attenzione, però, a non annerire i cibi: le zone nere sono il segnale di grassi carbonizzati che generano sostanze tossiche per l'organismo. Volete rendere la carne ancora più tenera? Prima di passarla alla griglia lasciatela marinare un'ora nel succo di limone o nel vino bianco con aggiunta di erbe aromatiche e spezie.